TY - JOUR AU - NEVES, Nathália Andrade AU - FERNANDES, Luiza Aparecida Carneiro AU - VALENTE, Maria Emilia Rodrigues AU - BARROS, Frederico Augusto Ribeiro de AU - STRINGHETA, Paulo César PY - 2020/05/27 Y2 - 2024/03/29 TI - Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil. JF - Revista ELO – Diálogos em Extensão JA - ELO VL - 9 IS - SE - Artigos DO - 10.21284/elo.v9i.8176 UR - https://periodicos.ufv.br/elo/article/view/8176 SP - 1-16 AB - <p>Produtores&nbsp; de&nbsp; Derivados&nbsp; de&nbsp; Jabuticaba&nbsp; de&nbsp; Sabará&nbsp; (ASPRODEJAS),&nbsp; a&nbsp; qual&nbsp; os&nbsp; membros&nbsp; produzem&nbsp; e comercializam&nbsp; diversas&nbsp; iguarias&nbsp; a&nbsp; partir&nbsp; da&nbsp; fruta.&nbsp; Objetivando conhecer as&nbsp; características&nbsp; de&nbsp; produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um registro de indicação geográfica (IG), foram aplicados questionários às produtoras e coletadas amostras de geleias e licores para análise da qualidade. Os resultados mostraram uma produção de caráter artesanal e comercialização informal. Alguns dos produtos analisados apresentaram-se fora dos padrões de qualidade estabelecidos na legislação e apresentaram falta de padronização na forma&nbsp; de&nbsp; produção. Os resultados obtidos&nbsp; permitiram&nbsp; concluir&nbsp; que&nbsp; o&nbsp; registro&nbsp; de&nbsp; IG&nbsp; no município é pertinente, embora seja notória a necessidade de &nbsp;investimento em infraestrutura e capacitação técnica para a obtenção de produtos &nbsp;de maior qualidade.</p> ER -