@article{Justino_Cunha_Pacheco_Pacheco_Leite Júnior_2022, place={Viçosa/MG, BR}, title={Carne artificial: técnicas de cultivo e perspectivas da cadeia produtiva}, volume={8}, url={https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/14800}, DOI={10.18540/jcecvl8iss9pp14800-01e}, abstractNote={<p>A demanda por produtos de origem animal cresce ao longo dos anos, o que gera preocupações ambientais, sociais e econômicas. A sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos é um assunto que vem sendo muito discutido, visto que, se a população não mudar seus hábitos e a ciência não buscar formas de preencher essa lacuna, um dos maiores problemas que o ser humano enfrentará no futuro será a fome. Os atuais sistemas de produção de carne são uma fonte de poluição e um consumo significativo de terra e recursos hídricos. A carne artificial é uma alternativa frente aos problemas encontrados devido a sua forma mais sustentável de cultivo. Desta forma, essa revisão aborda as técnicas de cultivo e as perspectivas dessa cadeia produtiva.</p>}, number={9}, journal={The Journal of Engineering and Exact Sciences}, author={Justino, Heloisa de Fátima Mendes and Cunha, Jeferson Silva and Pacheco, Flaviana Coelho and Pacheco , Ana Flávia Coelho and Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro}, year={2022}, month={out.}, pages={14800–01e} }