TY - JOUR AU - Justino, Heloisa de Fátima Mendes AU - Cunha, Jeferson Silva AU - Pacheco, Flaviana Coelho AU - Pacheco , Ana Flávia Coelho AU - Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro PY - 2022/10/14 Y2 - 2024/03/29 TI - Carne artificial: técnicas de cultivo e perspectivas da cadeia produtiva JF - The Journal of Engineering and Exact Sciences JA - J. Eng. Exact Sci. VL - 8 IS - 9 SE - General Articles DO - 10.18540/jcecvl8iss9pp14800-01e UR - https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/14800 SP - 14800-01e AB - <p>A demanda por produtos de origem animal cresce ao longo dos anos, o que gera preocupações ambientais, sociais e econômicas. A sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos é um assunto que vem sendo muito discutido, visto que, se a população não mudar seus hábitos e a ciência não buscar formas de preencher essa lacuna, um dos maiores problemas que o ser humano enfrentará no futuro será a fome. Os atuais sistemas de produção de carne são uma fonte de poluição e um consumo significativo de terra e recursos hídricos. A carne artificial é uma alternativa frente aos problemas encontrados devido a sua forma mais sustentável de cultivo. Desta forma, essa revisão aborda as técnicas de cultivo e as perspectivas dessa cadeia produtiva.</p> ER -