TY - JOUR AU - Souza dos Santos, Priscila AU - Santos Solidade, Lucas AU - Gomes Barreto Souza, Juliana AU - Sampaio, Gabriela AU - Ricardo Braga Jr, Antônio Carlos AU - do Val de Assis, Fábia Giovana AU - Lopes Leal, Patrícia PY - 2018/07/04 Y2 - 2024/03/29 TI - FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO EM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA A PRODUÇÃO DE ENZIMAS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA JF - The Journal of Engineering and Exact Sciences JA - J. Eng. Exact Sci. VL - 4 IS - 2 SE - Biotechnological Processes DO - 10.18540/jcecvl4iss2pp0181-0188 UR - https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/2489 SP - 0181-0188 AB - <em><span>O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão sistemática sobre produção de enzimas microbianas sob FES em resíduos agroindustriais, a fim de identificar as principais classes de enzimas obtidas por esse processo, os resíduos mais empregados como substratos e micro-organismos utilizados como agentes da fermentação. Um total de 37 trabalhos científicos foi selecionado e formaram um banco de dados. Aproximadamente, 49% dos trabalhos foram de nacionalidade brasileira e apontaram celulase como principal enzima produzida sob FES em resíduos agroindustriais. Fungos filamentosos, especialmente a espécie Aspergillus niger, são os mais empregados como agentes biológicos, farelo de trigo e resíduos da fruticultura foram os resíduos mais estudados e tempo ideal de fermentação foi o parâmetro mais avaliado em processos de otimização. FES é uma interessante rota tecnológica para reaproveitar resíduos da agroindústria gerando produtos de alto valor agregado.</span></em> ER -