Monteiro, P.S. and Siqueira, A.M. de O. 2017. II SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E III SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – 2017. The Journal of Engineering and Exact Sciences. 3, 6 (Sep. 2017), 0857–0862. DOI:https://doi.org/10.18540/jcecvl3iss6pp0857-0862.