Honorato de Jesus, J., do Carmo Silva de Oliveira, M., Maria Minetto Brondani, F., Rossi Oliveira Lima, R. and Vieira, R. 2018. PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO AMIDO DO CARÁ (Dioscorea cayennensis) NATIVO E MODIFICADO POR ACETILAÇÃO. The Journal of Engineering and Exact Sciences. 4, 4 (Oct. 2018), 0429–0436. DOI:https://doi.org/10.18540/jcecvl4iss4pp0429-0436.