Honorato de Jesus, J.; do Carmo Silva de Oliveira, M.; Maria Minetto Brondani, F.; Rossi Oliveira Lima, R.; Vieira, R. PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO AMIDO DO CARÁ (Dioscorea Cayennensis) NATIVO E MODIFICADO POR ACETILAÇÃO. J. Eng. Exact Sci. 2018, 4, 0429-0436.