ALCÂNTARA, N. E. de; CASTRO, J. S. M.; TAVARES FILHO, E. R.; PAGANI, M. M.; CRUZ, A. G. da; MÁRSICO, E. T.; ESMERINO, Érick A. Use of stabilizers in UHT milk: technological and regulatory aspects. The Journal of Engineering and Exact Sciences, Viçosa/MG, BR, v. 8, n. 8, p. 14846–01e, 2022. DOI: 10.18540/jcecvl8iss8pp14846-01e. Disponível em: https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/14846. Acesso em: 3 may. 2024.