Ramos, L. C. da S. e Vidigal, M. C. T. R. (2022) “Propriedades de Formação de Espumas de Proteínas Vegetais Alternativas”, The Journal of Engineering and Exact Sciences. Viçosa/MG, BR, 8(8), p. 14834–01e. doi: 10.18540/jcecvl8iss8pp14834-01e.