Alcântara, N. E. de, Castro, J. S. M., Tavares Filho, E. R., Pagani, M. M., Cruz, A. G. da, Mársico, E. T. and Esmerino, Érick A. (2022) “Use of stabilizers in UHT milk: technological and regulatory aspects”, The Journal of Engineering and Exact Sciences. Viçosa/MG, BR, 8(8), pp. 14846–01e. doi: 10.18540/jcecvl8iss8pp14846-01e.