Castro, F. T. de, C. G. Barbosa, e K. C. Tabai. “Perfil Dos Manipuladores De Alimentos E a ótica Desses Profissionais Sobre Alimento Seguro No Rio De Janeiro (RJ)”. Oikos: Família E Sociedade Em Debate, Vol. 22, nº 1, setembro de 2011, p. 153-70, https://periodicos.ufv.br/oikos/article/view/3614.