Oliveira, Silvana Pedroso de, possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1983), graduação em História pela Universidade Estadual de Campinas (1988), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1988), mestrado em Recherches Comparatives Sur Le Développement - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1991), doutorado em Socio Économie Du Développement - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1995), com diploma revalidado pela Universidade de São Paulo para Saúde Pública - Nutrição e pós-doutorado em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (1997). Atualmente é pesquisador III da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Agroindústria de Alimentos). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: consumo alimentar, segurança alimentar, oferta de alimentos e consumo de frutas e hortaliças., Brasil