Qualidade interna de ovos: efeito do armazenamento, linhagem e idade da poedeira

Autores

  • Elis Regina de Moraes Garcia Professora Adjunta do Curso de Zootecnia e do Programa de Pós-graduação em Zootecnia - Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
  • Marília Carvalho Figueiredo Alves Acadêmica do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (Doutorado) - UEM, Maringá, PR.
  • Flavia Kleszcz da Cruz Acadêmica do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (Doutorado) - UEM, Maringá, PR.
  • Ana Carolina Muller Conti Professora da Universidade Federal do Tocantins.
  • Natália Ramos Batista Acadêmica do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (Mestrado) - UEMS, Aquidauana, MS.
  • João Antonio Barbosa Filho Acadêmico do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (Mestrado) - UEL, Londrina, PR.

DOI:

https://doi.org/10.21206/rbas.v5i1.242

Resumo

Objetivou-se avaliar os efeitos do período de estocagem e a idade da ave sobre a qualidade interna de ovos de poedeiras comerciais com diferentes linhagens. Foram utilizados 1152 ovos vermelhos provenientes de poedeiras semipesadas das linhagens Hy Line Brown (38 e 50 semanas), Isa Brown (31 e 45 semanas) e Dekalb Brown (78 e 91 semanas). Os tratamentos foram dispostos em um delineamento inteiramente casualizado com arranjo fatorial 6 x 2 (períodos de armazenamento x idade da poedeira). As variáveis analisadas para cada linhagem foram: peso do ovo (PO), unidade Haugh (UH), índice de gema (IG), pH do albúmen (pHa) e da gema (pHg) e porcentagem de casca do ovo (PC). Houve interação da idade da ave e o período de armazenamento (P<0,05) para a maioria das variáveis analisadas em todas a linhagens, com exceção do pHa em ovos produzidos pelas poedeiras Dekalb Brown e Isa Browm e IG em ovos das poedeiras Hy Line Brown, que apresentaram efeito isolado (P<0,05) em função do período de estocagem. Para as linhagens Dekalb Brown e Hy Line Brown não houve efeito (P>0,05) dos tratamentos avaliados sobre o PO e pHg e para ovos de poedeiras Isa Brown apenas o pHg não foi alterado durante o período experimental. Ovos provenientes de poedeiras mais velhas das linhagens Dekalb Brown (90 semanas) e Hy Line (50 semanas) apresentam qualidade interna superior nos primeiros dias de estocagem, porém com alta susceptibilidade de perdas durante o armazenamento por até 15 dias de armazenamento. Poedeiras jovens (31 semanas de idade) da linhagem Isa Brown apresentam melhor qualidade interna dos ovos com menores perdas de qualidade quando comparadas a aves com 45 semanas de idade durante o armazenamento por até 15 dias.

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Publicado

2015-07-30

Como Citar

Garcia, E. R. de M., Alves, M. C. F., Cruz, F. K. da, Conti, A. C. M., Batista, N. R., & Barbosa Filho, J. A. (2015). Qualidade interna de ovos: efeito do armazenamento, linhagem e idade da poedeira. Revista Brasileira De Agropecuária Sustentável, 5(1). https://doi.org/10.21206/rbas.v5i1.242

Edição

Seção

Artigos