@article{Magalhães_Chaves_da Silva_2015, title={VIABILIDADE DA INTRODUÇÃO DO MEL NA MERENDA ESCOLAR: OPORTUNIDADE E DESAFIO PARA O AGRONEGÓCIO APÍCOLA1}, volume={7}, url={https://periodicos.ufv.br/rea/article/view/7466}, DOI={10.25070/rea.v7i1.142}, abstractNote={<p>Tendo como pano de fundo a desestabilização do mercado apícola, decorrente<br />do bloqueio europeu às exportações brasileiras de mel, e a crescente necessidade de<br />promover esse importante produto do agronegócio brasileiro, foi realizado este estudo,<br />que busca avaliar a viabilidade da introdução do mel na merenda escolar, como<br />oportunidade mercadológica dentro da abordagem teórica de Sistema Agroalimentar<br />Local (SIAL). Avaliaram-se a aceitabilidade e o custo de aquisição do mel, comparados<br />a outros dois equivalentes já utilizados na merenda escolar: o melado de cana-de-açúcar<br />e a geleia de frutas. Foi identificada uma aceitabilidade menor do mel em relação à geleia,<br />com base em todas as variáveis analisadas (cor, aroma, sabor e textura), e maior em<br />relação ao melado (exceto na variável textura). O custo de uma porção de preparação<br />com mel (R$ 0,26) ficou 18% acima do valor per capita repassado pelo FNDE (R$<br />0,26). Conclui-se que constituem desafios para o agronegócio apícola os trabalhos<br />relativos à educação alimentar e promoção do produto mel junto à sociedade, a fim de<br />aumentar sua aceitabilidade, além de uma política de preços diferenciados para a merenda<br />escolar e uma logística de fornecimento do produto registrado bem distribuída no país.</p>}, number={1}, journal={Revista de Economia e Agronegócio}, author={Magalhães, Angélica Margarete and Chaves, Roselene de Queiroz and da Silva, Tânia Nunes}, year={2015}, month={jun.} }