TY - JOUR AU - Pereira, Bernardo Rodrigues AU - Hornke, Nander Ferraz AU - Gadotti, Gizele Ingrid AU - Bernardy, Ruan AU - Vergara, Rafael de Oliveira PY - 2019/04/30 Y2 - 2024/03/29 TI - OPERAÇÕES EM AGROINDÚSTRIA DE ARROZ A PARTIR DO SOFTWARE ARENA JF - Revista Engenharia na Agricultura - REVENG JA - Reveng VL - 27 IS - 2 SE - Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas DO - 10.13083/reveng.v27i2.921 UR - https://periodicos.ufv.br/reveng/article/view/921 SP - 98-103 AB - A identificação de gargalos e eficiência no processo produtivo agroindustrial é de suma importância, visando competitividade do produto frente ao mercado globalizado. Objetivou-se no presente trabalho identificar e verificar o comportamento do fluxo de operações industriais de uma unidade beneficiadora de grãos de arroz. Identificou-se o fluxograma de atividades da unidade de beneficiamento onde o tempo demandado para realização de cada operação foi coletado. Os dados coletados foram submetidos à análise de estatística descritiva com medidas de posição e dispersão, em que foi possível identificar que, em períodos de alto fluxo de recebimento de grãos, a operação de Romaneio é um gargalo do processo devido à grande quantidade de veículos relacionados com as operações subsequentes. Apesar de as 1ª e 2ª pesagens demandarem um curto espaço de tempo, a descarga da matéria-prima é a operação que impossibilita um fluxo uniforme na UBG, visto que a capacidade das moegas graneleiras e os sistemas de descarga da unidade são fatores que limitam o fluxo das operações. Conclui-se que o software Arena foi eficiente na simulação de operações para controle e decisões estratégicas em Unidades Armazenadoras de Grãos, tais como a identificação de operações que retardam o fluxo de matéria-prima dentro da agroindústria. ER -