Coelho, A.P. de F., Baioco, F.F., Silva, C.S. da e Silva, L.C. da S. da 2023. Obtaining and physicochemical characterization of yacon derivatives. Revista Engenharia na Agricultura - REVENG. 31, Contínua (out. 2023), 158–167. DOI:https://doi.org/10.13083/reveng.v30i1.15122.