Coelho, A. P. de F., Baioco, F. F., Silva, C. S. da e Silva, L. C. da S. da (2023) “Obtaining and physicochemical characterization of yacon derivatives”, Revista Engenharia na Agricultura - REVENG, 31(Contínua), p. 158–167. doi: 10.13083/reveng.v30i1.15122.