Method for developing quality management in food production by smallholder farmer
DOI:
https://doi.org/10.21284/elo.v12i.15879Keywords:
School feeding, Regardin sanitary, Quality management, University extensionAbstract
The National School Feeding Program (PNAE) is a public policy aimed at ensuring the nutrition of public school
students and strengthening family farming. However, PNAE establishes that at least 30% of the resources allocated to the purchase of products for school meals must come from local family farming, which is often not met due to sanitary challenges and the low quality of the supplied products. An extension program was developed, applying a method to educate family farmers about sanitary requirements and food quality management, enabling the preparation of workshops and booklets related to quality and production management, as well as the adaptation of chemical and microbiological analysis techniques for community use. The program achieved successful participation in government procurement programs and the development of a method for quality management in food production.
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