Taller de control de calidad de grasa

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.21284/elo.v12i.15293

Palabras clave:

Currículo de extensión, Control de calidad, Grasas vegetales

Resumen

Este relato de experiencia trata de las actividades desarrolladas durante la curricularización de la extensión del proyecto “Gestión de productos no maderables: uso múltiple de especies amazónicas” realizado por estudiantes de ingeniería forestal de Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rondônia, con el objetivo de capacitar a estudiantes de pregrado de farmacia de Centro Universitario Estácio de Ji-Paraná para la efectiva control de calidad de los aceites vegetales, mediante la realización de ensayos analíticos, cálculos e interpretación de los datos obtenidos. Los participantes recibieron formación teórica y desarrollaron actividades prácticas para determinar los niveles de acidez y peroxidación de aceites y mantecas. Hubo participación interactiva por parte de los estudiantes con la aclaración de dudas y aportes empíricos sobre el tema. Se constató que el taller permitió la formación de recursos humanos, complementando la formación académica para la práctica e interpretación de pruebas de control de calidad en aceites y grasas vegetales.

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Publicado

2023-06-07

Cómo citar

VITORIANO, T., BARBOSA, I. R., MENDONÇA, A. P., & RIBEIRO , S. B. (2023). Taller de control de calidad de grasa. Revista ELO – Diálogos Sobre Extensión, 12. https://doi.org/10.21284/elo.v12i.15293

Número

Vol. 12 (2023): Fluxo Contínuo

Sección

Relatos de Experiência

Licencia

Derechos de autor 2023 Revista ELO – Diálogos sobre Extensión

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