Educación alimentaria y prevención de caries
informe de un caso en una comunidad ribereña de la Amazonia.
DOI:
https://doi.org/10.21284/elo.v13i.19112Palabras clave:
Educación alimentaria, Educación ecológica, Verduras, Flúor, Salud bucodentalResumen
Este informe de experiencia describe y analiza el proyecto de extensión "Educación alimentaria y ecológica asociada a la prevención de la caries dental", desarrollado en una comunidad ribereña del estuario del Amazonas, en la Central Vitória, situada en la Ilha das Onças, en el municipio de Barcarena/PA. Motivado por los altos índices de caries y la falta de saneamiento básico, el proyecto involucró prácticas de educación alimentaria y ecológica para prevenir la caries. Se realizó una revisión bibliográfica integradora que identificó buenas prácticas en educación alimentaria y ecológica, y en la producción de alimentos saludables con potencial para prevenir la caries. Tras la revisión integradora, se celebró en la comunidad un taller de educación alimentaria y ecológica orientado a la salud bucodental. Este proyecto presentó una propuesta de enfoque práctico de educación alimentaria y ecológica para el cultivo de verduras ricas en flúor utilizando materiales reciclables.
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