SABÃO DE ABACATE: ALTERNATIVA PARA O APROVEITAMENTO DE FRUTOS NÃO COMERCIALIZÁVEIS

Vinícius Guimarães Nasser; Samarina Gabriele de Fátima Pereira; Liliane Evangelista Visôtto; Manuela Pereira Souto; Regiane Victória de Barros Fernandes; Márcio Santos Soares; Fernanda Santiago Chaves Soares; Mariana Rocha Roswell; Camila Miwa Hanzawa; Inêz de Fátima Martins Oliveira

doi:10.18540/jcecvl4iss3pp0317-0321

Authors

Vinícius Guimarães Nasser Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Agrárias
Samarina Gabriele de Fátima Pereira Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Agrárias
Liliane Evangelista Visôtto Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde
Manuela Pereira Souto Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Agrárias
Regiane Victória de Barros Fernandes Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos
Márcio Santos Soares Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Exatas e Tecnológicas
Fernanda Santiago Chaves Soares Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Exatas e Tecnológicas
Mariana Rocha Roswell Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde
Camila Miwa Hanzawa Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde
Inêz de Fátima Martins Oliveira Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba, Instituto de Ciências Agrárias

DOI:

https://doi.org/10.18540/jcecvl4iss3pp0317-0321

Keywords:

Refugo, Pós-colheita, Sustentabilidade

Abstract

O abacate é um fruto climatérico de elevado valor nutricional e comercializado em todo território brasileiro. Objetivou-se testar formulações de sabão à base de refugos de abacates. Alcalinidade, pH, poder espumante e emulgente dos sabões foram determinados e comparados a duas marcas comerciais. O sabão formulado com 50 % de polpa de abacate, 10 % de hidróxido de sódio, 1 % de amido, 10 % de álcool, 29 % de resíduo de óleo e submetido a agitação por 30 minutos a 70°C foi o que melhor atendeu as exigências legais de qualidade. A aplicação da massa de abacates maduros como ingrediente na formulação de sabão é viável

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