ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE SOLVENTE ALTERNATIVO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA

Autores

  • Denise Borsos Baião Centro Universitário da FEI
  • Bianca Screpante Garé Centro Universitário da FEI
  • Ana Carolina Mauro Ribeiro Centro Universitário da FEI
  • Nathan Guola Trovão Centro Universitário da FEI
  • Rodrigo Condotta Centro Universitário da FEI

DOI:

https://doi.org/10.18540/jcecvl3iss2pp197-214

Palavras-chave:

Óleo de soja, Extração, Solvente, Refino

Resumo

A extração do óleo de soja é feita quase que exclusivamente pelo método de extração com hexano comercial. Com o intuito de avaliar novos solventes como alternativa deste processo tradicional de extração, foi realizado um estudo de extração do óleo de soja empregando-se misturas de etanol, acetato de etila e isopropanol como solvente. Como resultado, verificou-se que a mistura contendo 85% de etanol, 13% isopropanol e 2% acetato de etila apresentou o melhor rendimento (0,185g óleo/g soja). Apesar do óleo bruto obtido apresentar índices de acidez e saponificação fora das especificações da ANVISA para óleo bruto, o refino deste óleo possibilitou a obtenção de um óleo refinado com algumas de suas propriedades próxima das exigidas pela ANVISA para óleos refinados, dentre elas o índice acidez: 0,7% (exigido <0,6%). A inclusão da etapa de “winterization” no processo de refino pode contribuir com a melhoria das demais propriedades do óleo obtido pela extração com solvente alternativo

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Publicado

2017-03-19

Como Citar

Baião, D. B., Garé, B. S., Ribeiro, A. C. M., Trovão, N. G., & Condotta, R. (2017). ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE SOLVENTE ALTERNATIVO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA. The Journal of Engineering and Exact Sciences, 3(2), 197–214. https://doi.org/10.18540/jcecvl3iss2pp197-214

Edição

Seção

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