Vol. 8 Núm. 8 (2022)

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Publicado: 2022-09-29

General Articles

  • Minimally processed fruits with added probiotics: A review

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14894-01e
    Vanessa Caroline de Oliveira, Maria José do Amaral e Paiva, Daniele Juliana Rodrigues Gonçalves, Nataly de Almeida Costa, Érica Nascif Rufino Vieira, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior
    14894-01e

  • Uso de estabilizantes em leite UAT: aspectos tecnológicos e regulatórios

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14846-01e
    Natália Emmerick de Alcântara, Jane Silva Maia Castro, Elson Rogério Tavares Filho, Mônica Marques Pagani, Adriano Gomes da Cruz, Eliane Teixeira Mársico, Érick Almeida Esmerino
    14846-01e

  • Foam-Forming Properties of Alternative Vegetable Proteins

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14834-01e
    Luana Cristina da Silva Ramos, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
    14834-01e

  • Integração energética de uma planta produtora de xilitol, utilizando um ciclo de trocadores de calor

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14822-01e
    Fernanda Carlos Monteiro, Boutros Sarrouh
    14822-01e

  • Caracterización microbiológica de la pulpa de marañón producida en Brasil: un estudio de revisión

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14903-01e
    Marcos Silva de Sousa, Luana Costa De Souza, Kariny Pereira da Silva, Ellen Fernanda Silva Campos
    14903-01e

  • Formação de biofilme e produção de pigmento azul por Pseudomonas: o impacto na indústria de lácteos

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14898-01e
    Nayara Aparecida da Silva Costa, Rafaela da Silva Rodrigues, Antônio Fernandes de Carvalho, Solimar Gonçalves Machado
    14898-01e

  • Mecanismo de Exclusão de Regras em Sistemas Fuzzy Evolutivos

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14884-01e
    Marcus Vinícius Freitas Diadelmo, Arthur Caio Vargas e Pinto, Tamires Martins Rezende
    14884-01e

  • Optimización de películas de acetato de celulosa incorporadas con nanocristales de celulosa y sabor a ensalada de frutas

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14855-01e
    Amanda Lélis de Souza, Bárbara Teixeira Gomes, Taila Veloso de Oliveira, Nilda de Fatima Ferreira Soares
    14855-01e

  • Study of the influence of the parameters of preparation of polymeric solutions obtaining nanofibers by electrospinning

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14838-01e
    Luiz Fernando Pimenta Gonçalves , Ariandy Botezini, Carlos Omizollo Wittcinski, William Roberto da Silva Santos , Erika Peterson Gonçalves
    14838-01e

  • Análise do efeito tschebotarioff em estacas pré-moldadas cravadas em solos moles de Florianópolis

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14826-01e
    Gustavo de Souza da Rosa, Julia Rosa Schlemper, Fábio Krueger da Silva, Fernanda Simoni Schuch
    14826-01e

  • Desenvolvimento de um sistema de monitoramento automatizado de baixo custo para sistema biológico de tratamento de efluentes por lagoa anaeróbia

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14818-01e
    Jean Carlos Coelho Pacheco, Wilson de Almeida Orlando Junior, Flaviana Coelho Pacheco, Ana Flávia Coelho Pacheco, Kely de Paula Correa, Paulo Henrique Costa Paiva
    14818-01e

  • Análise de rótulos de ovos comercializados na cidade de Barreiras-BA

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14907-01e
    Michelle Souza Dourado, Ítalo Abreu Lima, Natyelle dos Santos Paranaguá, Dhéssica Kellen Ferreira Costa, Suzanne de Souza Tiano Antunes, Tamires dos Santos Costa
    14907-01e

  • Aplicação tecnológica de prebióticos em produtos lácteos

    DOI: https://doi.org/10.18540/jcecvl8iss8pp14902-01e
    Bianca Cristina Rocha de Oliveira, Maria Eduarda Marques Soutelino, Gabriela Rodrigues Alves Silva, Mônica Marques Pagani, Eliane Teixeira Mársico, Erick Almeida Esmerino, Adriana Cristina de Oliveira Silva
    14902-01e