Análise de rótulos de ovos comercializados na cidade de Barreiras-BA

Resumen

El presente trabajo tiene como objetivo realizar un análisis de las etiquetas de los paquetes de huevos vendidos en la ciudad de Barreiras-BA e investigar las condiciones de almacenamiento del producto en los establecimientos, con el fin de verificar si están cumpliendo con las normas y legislación vigente en materia de almacenamiento e información. obligatoria que debe insertarse en su etiqueta. El trabajo se realizó entre enero y marzo de 2022 en supermercados y pulperías de la ciudad de Barreiras-BA. En total se analizaron 7 marcas, siendo posteriormente identificadas de la A a la G. Para la evaluación se elaboró ??un formulario tipo checklist, mediante un relevamiento de información útil para ser utilizada en la evaluación de las etiquetas. Tres marcas presentaron las etiquetas con mayor número de no conformidades respecto a los criterios determinados por la legislación específica de etiquetado de alimentos. La Marca F presentó el mayor número de irregularidades, sin contar la presencia del Sello SIF; expresión “no contiene gluten”; clase; pautas de que los huevos crudos o poco cocidos son malos; tipo de huevo; grupo; pautas de almacenamiento e información nutricional. Por lo tanto, es claro que, aún con legislación específica para el etiquetado de huevos en Brasil, todavía es recurrente encontrar marcas comercializadas que no cumplen con todos los requisitos establecidos por la legislación.